גיזום עצים היא מלאכה אשר מצריכה ידע רב, ותשומת לב. כדאי להבחין בין גיזום עצי נוי וחורש, לבין גיזום עצי פרי, כאשר את עצי הפרי מעצבים וגוזמים לא מעט פעמים כדי להבטיח מקסימום פרי ללא התחשבות בעץ עצמו (למשל חיגור שמעודדת מתן פרי, אך פוגע ברקמת העץ). במדריך זה אתייחס בעיקר לגיזום עצי נוי וחורש צעירים, כשמתוך הדברים ניתן להסיק וליישם גיזום בעצי פרי. בכל שתילה של עץ וטיפול בו כדאי לתת את הדעת על אופיו של העץ ותכונותיו, כדי להתאים אותו למיקום ולאזור הגידול. התאמה של עץ וטיפול נכון על פי אופיו תבטיח עץ בריא ומאריך חיים.