כיצד קוטפים נכון את ירקות החורף כך שהצמח יתחדש ויניב עלים חדשים?

אז סיימנו להכין ערוגות – קפצנו למשתלה הקרובה ושם אני שומעת אתכם מגמגמים מול המוכר: ”מה שותלים עכשיו? מה מתאים לעונה?”. הגינה נותנת הבנה וסימפטיה נעימה לשתי העונות – ואם נאמנים לאכילת ירקות רק בעונה בה הם גדלים, (ולא, ”גדלים במקפיא של הסופר” – זה לא נחשב!) אז אפילו מלפפון טרי ראשון מהגינה יכול להמתיק את הקיץ, ואם מדובר בעגבניית שרי – יהיו כאלה שממש יחכו לקיץ.

רבות התורות והשיטות, המורים והמאסטרים, שגרסו כי נוכחות פשוטה בהווה היא התרופה כנגד כל החולי והסבל שבנו והמקור לכל הבריאות הגופנית והנפשית. על הקשר שבין זמן וקיימות, וכיצד מתחילים להקשיב לעצמנו.

בוקר. יושבת בתוך השקט של החווה ב”פוונטה וורדה” ומתבוננת על ההר שמולי (זה שצופה על החווה). מעל לבתים המפוזרים בדלילות מתרומם לו ההר הידידותי, מרשים ועליו יער עתיק יומין, עציו עצי ענק רק ”הושט היד וגע בם”, מכאן הוא נראה כעוטה פרווה. כל הלילה ירד גשם, גשם טרופי שהתחיל אחה”צ והשאיר קרירות נעימה. ומחשבות…