אז למה החמציץ חמוץ?

הגבעולים והעלים מכילים חומר שנקרא “חומצה חומעתית” או “חומצה אוקסלית” שנותנת את הטעם המוכר. לא מומלץ לאכול הרבה ממנו, כי החומר הזה פוגע בכליות אם נאכל בכמות גדולה. אז תסתפקו באיכות ולא בכמות!

למה כל כך כיף לקטוף אותו?

בבסיס של כל גבעול יש מעין ברך ובה בליטה קטנה שמהווה נקודת חולשה. כאשר מושכים בעלים או בגבעול הם נתלשים בקלות וכך השורש נשאר בקרקע והצמח יכול לצמוח מחדש. ייתכן שכך הצמח נמנע מסכנה של עקירת השורש בעת אכילה.

איך נראים הפירות של החמציץ?

זה אולי מפתיע, אבל בישראל לחמציץ אין פירות ולא זרעים! החציץ הוא מין פולש שהגיע לפני כמאה שנים מדרום אפריקה. בארץ המקור שלו, יש חמציצים מכמה סוגים וכך מתאפשרת האבקה ויצירת פירות וזרעים. כל החמציצים בישראל הם בעצם ריבוי מאותו צמח והם זהים לחלוטין! (יש עוד מינים של חמציצים כמו חמציץ קטן פרחים ומיני חמציצים לנוי שיכולים לפזר זרעים).

אז כיצד החמציצים מתרבים?

החמציצים בארץ מתרבים על ידי פיזור של הפקעות שלהם מתחת לקרקע. יש שני חשודים עיקריים: בני אדם וחולדים. החולד שגר במחילות מתחת לקרקע, אוסף פקעות של חמציץ אותן הוא מכרסם בתוך חלל איחסון במחילה שלו. פקעות שלא נאכלו עד הסוף עשויות לצמוח ולהפוך לצמח חדש!